Muffins de lima, manzana y nueces sin azúcar con Truvía

1.
Cortamos la manzana en dados y la mezclamos con la ralladura de la lima y su jugo. Dejamos macerar
2.
Derretimos al baño maría la mantequilla
3.
Mezclamos con el yogurt, el aceite de oliva, la harina integral y la sal
4.
Una vez que esté bien ligado añadimos la harina de fuerza junto con la levadura
5.
Agregamos la leche poco a poco al tiempo que incorporamos un toque de ralladura de jengibre y Truvía
6.
Añadimos los huevos y batimos enérgicamente
7.
Una vez la mezcla tenga un aspecto esponjoso añadimos la manzana, la lima y las nueces troceadas
8.
Con la ayuda de una manga pastelera vertemos la masa en los moldes
9.
Horneamos 12 minutos a 200º
10.
Si queremos agregarle un toque extra de dulce podemos decorarlos con chocolate. Para ello calentamos 100ml de nata, 200gr de chocolate sin azúcar y 20gr de Truvía. Cuando la mezcla esté preparada decoramos los muffins con una manga pastelera
11.
Ya tenemos listos nuestros Muffins de lima, manzana y nueces con Truvía para disfrutar

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