Tarta de Santiago con Truvía

Instrucciones

• 1.
  Trituramos 150g de almendra marcona y la horneamos a 220º unos 10 minutos hasta que se tueste.
  
• 2.
  En un recipiente con 2 huevos añadimos 100g de clara de huevo y batimos. Añadimos 50ml de leche evaporada y batimos toda la mezcla.
  
• 3.
  A la almendra tostada le añadimos 7g de canela molida y mezclamos bien.
  Juntamos el huevo batido con la almendra y lo mezclamos bien.
  En un molde de tartas vertemos la mezcla.
  
• 4.
  Horneamos a 180º durante 18 minutos.
  
• 5.
  Retiramos con cuidado del horno y cuando este frio desmoldamos.
• 6.

  Trituramos truvía para obtener polvo de truvía y espolvoreamos al gusto para decorar.